脆皮腸

臺灣烤腸（Taiwan sausage )，也叫“臺灣風味烤香腸”，簡稱“臺烤”，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以優質的豬肉、雞肉或牛肉為主要原料，經絞切、添加輔料攪拌、腌制，用優質膠原蛋白腸衣灌腸后，再用蒸汽經過蒸煮爐熱處理后，速凍保存，食用前先解凍，用電烤機烤、油炸或水煮的速凍肉制品。

臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工后口感外脆內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市、士多店、聯鎖餐飲店和其他人口流動的場所售賣。