質量管理

臺灣烤腸生產工藝

原料整理→斬拌肉粒→配料→拌料→灌腸→蒸煮→真空包裝→二次殺菌—外包裝→成品入庫

脆皮腸生產工藝

原料整理→配料→斬拌→灌裝（自動扭結）→煙熏→內包裝→二次殺菌→外包裝→成品入庫

火腿腸生產工藝

原料整理→配料→斬拌→結扎→殺菌→擦水→包裝→成品入庫

香肘生產工藝

原料整理→斬肉塊→配料→滾揉→包裝→蒸煮→冷卻→內包裝→二次殺菌→外包裝→成品入庫
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